• 1 kg de mexilhões
• 2 dl de natas
• 1 bolbo de funcho
• 1 piri piri
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 limão
• 1 chipotle
• 2 gr paprika fumada
• 15 cl de vinho branco
• Estragão
• Flor de sal q.b.
• Pimenta q.b.

1. Lave bem os mexilhões e retire-lhes a “barba” caso seja necessário.
2. Numa panela grande, coloque um fio de azeite. Quando estiver quente adicione o alho picado, o louro, a cebola e o funcho.
3. Acrescente o estragão, o chipotle e a paprika fumada. Refresque com vinho branco. Tempere com flor de sal, pimenta e piri-piri e deixe levantar fervura.
4. Adicione as natas e deixe levantar fervura.
5. Depois é só juntar os mexilhões previamente escorridos. Regue com sumo de limão. Envolva bem e reduza o lume.
6. Tape a panela e deixe cozer lentamente até os mexilhões estarem abertos.
7. Na altura de servir adicione estragão e sumo de limão.
8. Não se esqueça de fritar as batatas para acompanhar.

2ª OPÇÃO:

• 500 gr de mexilhões
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 folha de louro
• 1 malagueta
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• 1 copo de vinho branco
• 1 c. de sopa de polpa de tomate
• Coentros
• Batatas para fritar

1. Num tacho refogue em azeite as cebolas cortadas ás rodelas, com a folha de louro e a malagueta.
2. Depois junte os alhos esmagados e os talos de coentros picados e deixe refogar mais um pouco.
3. Quando as cebolas estiverem refogadas, mas não queimadas, junte o tomate sem pele e partido aos cubos, assim como a polpa. Tempere com sal. Deixe apurar em lume brando.
4. Junte o vinho e deixe evaporar o álcool.
5. Entretanto lave os mexilhões, retire as barbas. Lave-os bem.
6. Junte os mexilhões, tape o tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos.
7. Entretanto frite as batatas aos palitos.
8. Sirva os mexilhões salpicados com coentros, acompanhados com batata frita à boa maneira de Bruges.