- 1 kg de mexilhão
- 1 cebola roxa picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho
- 2 tomates maduros
- 1/4 de pimento verde
- Salsa picada q.b.
- 150 ml de azeite
- 80 ml de vinagre
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Coloque uma panela com água ao lume e tempere com sal. Quando a água começar a ferver, reduza o lume e junte os mexilhões.
- Deixe os mexilhões a cozer durante aproximadamente 10 minutos. Retire-os com uma escumadeira para uma travessa e espalhe-os bem.
- Num recipiente junte a cebola, os alhos, o pimento vermelho picado, o tomate picado, o pimento verde picado e a salsa. Tempere com sal e pimenta.
- Junte o azeite e o vinagre. Misture tudo muito bem.
- Espalhe a mistura anterior por cima dos mexilhões.
- Leve ao frigorifico durante 3 horas para ficar bem fresco e saboroso.
- Depois é só partilhar este petisco com quem mais gostar.
- Pode acompanhar com uma saladinha bem fresca ou mesmo com torradas de pão alentejano com manteiga, é como mais gostarem.
