Ingredientes:
- 1,5 kg carne de porco preto (cachaço)
- Alho picado
- Louro
- Azeite
- Sal
- Massa de pimentão
- Pimenta
- Brandy
- Pão alentejano
- 1 Laranja
Preparação:
- A carne é temperada com massa de pimentão, brandy, pimenta, sal, louro e alho.
- Fica a marinar cerca de 3-4 horas e é cozinhada em azeite.
- Para confecionar as migas corta-se o pão às fatias e coloca-se de molho em água e sal durante alguns minutos.
- Depois, espreme-se o pão e esfarela-se com as mãos. Reserva-se.
- Frita-se o alho picado no azeite, acrescenta-se o pão e envolve-se tudo muito bem.
- Numa frigideira limpa, coloca-se uma porção do pão e deixa-se tostar de ambos os lados, como se fosse um crepe, e enrola-se.
- Serve-se a carne com as migas enroladas e fatias de laranja (cortada em meia lua).
