Pode usar espinafres ou até brócolos ou couve-flor e tem a vantagem de aproveitar aquele pão que ficou do dia anterior e parece que ter os dias contados.

Ingredientes:

• pão de véspera
• leite q.b.
• 2 colheres de sopa de vinagre
• sal e pimenta q.b.
• 2 dentes de alho
• 3 fatias de bacon (pode substituir por chouriço)
• 1 fio de azeite

Preparação:

1. Picar os alhos e alourar no azeite, acrescentar o bacon (ou chouriço) cortado em cubinhos e deixar refogar em lume brando.
2. Acrescentar os espinafres e deixar cozinhar por cerca de 8m.
3. Adicionar o pão cortado em pedaços, envolver bem, misturar o leite, de forma ao pão ficar embebido mas não totalmente melado e temperar a gosto.
4. Deixar cozinhar por mais uns minutos.
5. Acrescentar o vinagre e mexer mais um pouco.

• Acompanha muito bem carne ou peixe.