- 1 embalagem de medalhões de pescada
- 1 cebola média, em rodelas
- 2 dentes de alho, laminados
- 100 grs de bacon, em pequenos cubos
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- 1/2 broa de milho, esfarelada
- 4 batatas médias, fritas em rodelas
- espinafres, cozidos em água temperada de sal
- 250 ml de molho béchamel
- Comece por cozer os medalhões de pescada em água temperada de sal. Depois de cozidos, deixe que arrefessão, lasque-os e reserve.
- Faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e os cubos de bacon em azeite, até a cebola começar a ficar douradinha.
- Acrescente as lascas de pescada, os espinafres, tempere de sal e pimenta e envolva bem.
- Misture miolo de broa, acrescente mais azeite e deixe cozinhar um pouco.
- Num tabuleiro untado com margarina, coloque uma camada de batatas fritas às rodelas (devem ficar mais cozidas do que fritas).
- Por cima, coloque o preparado de pescada, broa e espinafres. Regue com o molho béchamel (previamente temperado com um pouco de sal e pimenta) e polvilhe com uma camada generosa de miolo de broa esfarelado.
- Regue com mais um pouco de azeite e leve ao forno pé-aquecido a 200ºC, até a superfície se apresentar douradinha.
- Sirva de imediato, acompanhado de uma salada verde.
