- 1 alho francês
- 1 cenoura grande
- 1 batata
- 1 nabo grande
- 1 couve galega pequena
- 100 grs. de ervilhas congeladas
- 1 pé de aipo pequeno
- 300 grs. de carne de cozer
- 1 tomate grande maduro
- 60 grs. de arroz
- 1 dl de azeite
- sal q.b.
- 2 litros de caldo de carne
- Coza a carne em 2 litros de caldo de carne.
- Entretanto, descasque a cenoura, a batata e o nabo, corte-os em pequenos dados.
- Arranje a couve e esfarripe com as mãos, ponha numa tigela e cubra-a com água.
- Limpe e lave muito bem o alho francês e o aipo, corte-os em pedacinhos e guarde-os separadamente.
- Numa panela, leve ao lume a refogar o azeite, o alho francês e o aipo, vá mexendo não deixando ganhar cor.
- Junte-lhes os legumes escorridos, mexa, tape, deixe suar 2 minutos, depois junte-lhes o caldo de cozer a carne cerca de 1,5 litro deixe cozer em lume brando.
- Pele o tomate e corte-o e cubos pequenos e deite-o na panela, assim como as ervilhas, o arroz e a carne cozida, desfiada.
- Deixe cozer bem. Rectifique o sal e sirva.
