- 1,2 l de caldo de galinha
- 1 cebola picada
- 1 peito de frango sem peles nem ossos
- 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
- 30 g de massas pequenas
- 2 batatas cortadas em cubos pequenos
- 1 talo de aipo (sem a rama) cortado em cubos pequenos
- 150 g de feijão verde cordado em pedaços
- 150 g de curgete cortada em cubos pequenos
- 1 tomate cortado em cubos pequenos
- 1 colher (chá) de mangericão seco
- 4 folhas de hortelã
- sal
- Levar o caldo de galinha a ferver num tacho grande. Juntar a cebola picada, os cubos de cenoura e o peito de frango. Deixar fervilhar por 10-15 minutos.
- Retirar o peito de frango do caldo. Desfiar e reservar.
- Adicionar o aipo, o feijão verde e as batatas ao caldo. Deixar levantar fervura e juntar a massa. Cozinhar por 10 minutos.
- Adicionar os cubos de tomate e de curgete.
- Deixar fervilhar por mais 6-7 minutos, ou até a massa se apresentar cozida al dente.
- Juntar o frango desfiado e polvilhar com o mangericão seco. Rectificar os temperos e envolver.
- Guarnecer a sopa com as folhas de hortelã e servir de seguida.
