Chamuças
- 250g de sobras de carne
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 c. chá de caril
- 1/2 copo de água
- 1 c.sopa de azeite
- 1/2 c.sopa de vinagre
- 1 raminho de salsa
- sal e pimenta a gosto
- uma pitada de tabasco
- uma embalagem de massa filo
- 1 ovo
- 1 c.sopa de manteiga derretida
Molho de Iogurte e menta
- 2 c.sopa de iogurte grego
- 1 c.sopa de hortelã picada
- sumo de meio limão
- sal a gosto
- 1 c.chá de alho em pó
- Começar preparando o recheio, para tal picar finamente a cebola e o alho, colocar num tacho e juntar o azeite. Levar a refogar até que a cebola fique translúcida.
- Juntar a carne (previamente picada – numa trituradora – ou cortada o mais finamente possível), a água, o vinagre o caril, o sal e pimenta a gosto, o tabasco e a salsa.
- Deixar que a mistura apure e a água evapore totalmente. Reservar para que arrefeça um pouco.
- Para a montagem, cortar as folhas de massa filo ao meio.
- No canto inferior direito de cada metade colocar uma c. sopa de recheio, pincelar as bordas de cada metade com manteiga e tapar com a massa do canto superior direito, formando um rectângulo estreito.
- Depois vai-se dobrando em triângulos até obter o formato da chamuça. Na última dobra reforçar com uma pincelada de manteiga para garantir que a massa fica bem selada.
- Repetir o passo anterior até acabar o recheio.
- Pincelar as chamuças com ovo batido e colocá-las num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- Levar ao forno, a 180ºC, por cerca de 20 minutos ou até que estejam douradas.
- Para o molho misturar todos os ingredientes.
- Servir as chamuças ainda quentes acompanhadas do molho.
Como dobrar as chamuças:
