- 280g de água
- 1 colher de chá de sal
- 35g de mel
- 40g de azeite
- 25g de fermento padeiro fresco
- 530g de farinha
- Para guarnecer:
- 60g de farinha (20+20+20)
- 1 colher de sopa de orégão
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
- 1 colher de sopa de parmesão
- 1 colher de sopa de colorau
- Colocar num recipiente a água, sal, mel e azeite e aquecer 3 min. Juntar o fermento e mexer 5 min.
- Deixar repousar 10 minutos. Adicionar a farinha e amassar.
- Retirar para uma tigela untada de azeite e deixar duplicar o volume, cerca de 1½ horas.
- Dividir a massa em três partes iguais e de seguida fazer rolinhos compridos e finos.
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Preparar 3 taças e colocar em cada uma delas 20g de farinha.
- Numa das tigelas adicionar o orégão, noutra as sementes de sésamo e na terceira o parmesão e colorau. Misturar bem cada uma das misturas.
- Pincelar cada rolo com água e envolver cada um no preparado para guarnecer.
- Torcer os rolos ligeiramente e colocá-los num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
- Levar ao forno durante 15 a 20 minutos.
