• 1 galinha
• 400 g de abóbora
• 3 dentes de alho
• 2 dl de azeite
• 2 cebolas grandes
• 1 dúzia de dendém
• gindungo (piri-piri) q.b.
• 1 dúzia de quiabos
• sal q.b.

1. Corte a galinha em pedaços e, depois de limpa, esfregue-a com o sal o alho e o gindungo pisado (de preferência num almofariz).
2. Coloque a galinha num tacho com a cebola picada e o azeite e deixe alourar uniformemente.
3. Coza os dendéns à parte, e logo que estejam cozidos,escorra a água e esmague-os para separar os caroços.
4. Junte 1 litro de água morna, esprema bem e coe. Depois desta operação fica com cerca de 2 l de água.
5. Adicione-a à galinha e deixe cozinhar, juntando a abóbora descascada e cortada em pequenos cubos e, por fim, os quiabos, também descascados e cortados.
6. Deixe cozer até os quiabos e a abóbora estarem bem cozidos, e o sabor apurado.

OU

• 1 galinha caseira
• 600 grs de dendéns
• 300 grs de quiabos tenros
• gindungo q.b.
• sal q.b.
• 1 dl de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 350 grs de abóbora carneira

1. Depois da galinha arranjada e lavada, corta-se aos bocados e tempera-se com sal, os dentes de alho e o gindungo pisados. 
2. Põe-se a galinha num tacho com a cebola picada e o azeite e leva-se ao lume a alourar.
3. Entretanto coze-se os dendéns, assim que estiverem cozidos, escorre-se a água e pisa-se para separar os caroços.
4. Adiciona-se cerca de 1 litro de água morna, aos poucos espreme-se bem e coa-se.
5. Junte esta à galinha e deixe cozer, misturando a abóbora cortada aos cubos. 
6. Por fim junte os quiabos e deixa-se acabar de cozer.
7. Acompanhade com funge.