O Mochi é um bolo de arroz típico da culinária japonesa. Tradicionalmente o Mochi é feito com arroz glutinoso moído em pasta e depois moldado.
Hoje em dia é possível simplificar este processo usando a farinha mochiko que podemos adquirir nos supermercados asiáticos.
É muito importante usar este tipo de farinha e não outros tipos de farinha de arroz na preparação do Mochi pois é ela que confere a textura certa a este bolo.
Existem vários tipos de Mochi. Se quiser veja “o nosso” Mochi de Coco“, como apenas um exemplo.
Veja aqui a receitas de Mochi de Abóbora:
- 2 e ½ chávenas de farinha mochiko (farinha de arroz glutinoso)
- 2 colheres de chá de fermento
- 2 chávenas de açúcar
- 4 ovos
- 1 lata grande de puré de abóbora (800 gramas)
- 1 lata de leite condensado
- 1 chávena de manteiga derretida
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte uma forma de 23 x 33 cm com um pouco de manteiga.
- Para uma tigela larga, peneire o mochiko, o fermento e açúcar. Misture os ovos, o puré de abóbora, o leite condensado, manteiga derretida e extracto de baunilha numa tigela à parte.
- Com uma vara, envolva a mistura dos ovos na mistura do mochiko. Deite na forma de bolo.
- Vai ao forno durante uma hora.
- Deixe arrefecer antes de servir.
