- 1 kg de moelas
- 60g de azeite
- 1 cebola (média)
- 3 dentes de alho
- 1 dl de polpa de tomate
- 1 dl de vinho branco
- 2 dl de água
- 1 caldo culinário de galinha
- 1 colher de chá de massa de pimentão
- 1 colher de chá de açúcar
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta
- Leve um tacho a lume brando com as moelas cobertas com água e com uma pitada de sal. Deixe cozer até as moelas ficarem mais tenras.
- Escorra a água do tacho, corte as moelas ao meio. Reserve.
- Noutro tacho coloque um fio azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar alguns instantes.
- Adicione a polpa de tomate e misture bem.
- Junte logo de seguida, o vinho branco, a água, o caldo de galinha, a massa de pimentão, o açúcar, sal e a pimenta. Volte a misturar.
- Se pretenderem um molho mais grosso no fim, podem antes de adicionar as moelas, triturar os ingredientes com a Varina Mágica.
- Junte as moelas.
- Mexa regularmente para não deixar queimar as moelas.
- Vigie se é preciso acrescentar água.
- Deixe cozinhar até as moelas estarem tenras e o molho “apurado”.
- Sirva de imediato.
