- 1kg de Moelas limpas e arranjadas
- 1 Cebola grande
- 3 Dentes de alho
- 3 Cenouras
- 500gr de Ervilhas
- 1 Malagueta fresca
- 1 Folha de louro
- Qb de Salsa
- Qb de Tomilho
- 2 Copos de Cerveja
- 1 Copo de salsa de tomate
- Azeite
- Sal
- Pimenta-preta
- Coloque uma panela ao lume com água abundante temperada com sal e junte as moelas, deixe cozinhar durante uns 30 minutos, ou até sentir que estão quase cozidas, retire do lume escoe e reserve.
- Coloque um Tacho ao lume com um fio de azeite generoso, junte a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados assim como a folha de louro e tomilho ao gosto.
- Deixe refogar um pouco, junte a cenoura cortada ao gosto o tomate e a cerveja, 5 minutos depois junte as ervilhas e as moelas.
- Cubra com água, deixe levantar fervura e rectifique temperos com sal e pimenta-preta moída na hora.
- Reduza o lume e deixe cozinhar para apurar sabores, reduzir líquidos e cozinhar moelas e legumes, cerca de 20 a 30 minutos.
- Polvilhe com salsa fresca picada e sirva acompanhado de arroz branco ou puré de batata.
