- 2 c. sopa azeite
- 2 Kg moelas de frango
- 500 g cebola
- 6 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 500 ml água
- 1 c. sopa sal marinho
- 500 ml cerveja preta
- 1 malagueta vermelha fresca
- 200 ml polpa de tomate
- qb coentros frescos
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Coloque o azeite num tacho e deixe aquecer.
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Adicione as moelas, previamente limpas e lavadas. Deixe refogar.
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Junte ao tacho a cebola e o alho bem picados, e o louro.
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Acrescente meio litro de água, o sal e deixe ferver durante 15 minutos.
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Junte a cerveja preta e a malagueta sem sementes.
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Quando as moelas ficarem macias, ponha a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 10 minutos.
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Adicione os coentros e desligue o fogão. Deixe repousar durante 15 minutos.
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Sirva com o molho do estufado.
