- 1 kg de moelas
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1 dl de Azeite
- 1 cenoura
- 2 tomates
- 2 dl de Vinho Branco
- 1 c. (de sopa) de polpa tomate
- sal q.b.
- cominhos q.b.
- Arranje as moelas, corte-as em quartos e coloque-as na panela de pressão. Tempere-as com sal, cubra-as com água, tape a panela e deixe cozer durante 20 minutos; retire do lume e reserve.
- Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite. Descasque a cenoura e corte-a em cubos. Pele os tomates, elimine as sementes e corte-os em pedaços. Corte os cogumelos em quartos.
- Junte a cenoura, o tomate e os cogumelos ao refogado e deixe cozinhar um pouco.
- Adicione as moelas e a polpa, tempere com sal e cominhos e envolva.
- Refresque com o vinho e deixe cozinhar durante 15 minutos, em lume brando.
- Retifique os temperos, se necessário, retire do lume e sirva.
