• 2 cebolas médias
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá cheia de colorau doce
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 2 colheres de sopa de água
• 1 raminho de salsa
• 6 colheres de sopa de azeite

1. Pique a cebola muito bem picadinha, faça o mesmo ao dente de alho e à salsa.
2. Junte o azeite, o colorau desfeito no vinagre juntamente com a água.
3. Tempere com sal e pimenta e mexa tudo muito bem.
4. Sirva com carapaus grelhados.

OU

• 8 colheres de azeite
• 2 colheres de sopa de pimentão doce 
• 1 cebola pequena
• 1 raminho de salsa e coentros (mistura de ambos)
• 1/2 dente de alho

1. Numa tigela coloque o azeite e misture bem o pimentão doce no azeite.
2. Junte a cebola muito picadinha e a salsa e os coentros misturando bem.
3. Junte o dente de alho muito picadinho e regue os carapaus grelhados com este molho.

• Nota: Se preferir, pode adicionar também vinagre, ao molho.