Ingredientes para uma taça de molho (4 pessoas):
- 1 cebola picada finamente
- 4 dentes de alho ralados
- 3 dl de azeite de boa qualidade
- 1 colher de chá de oregãos secos
- 1 colher de chá de tomilho
- Pimenta preta e sal qb
- 1 malagueta (facultativo)
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de pimentão doce (fumado, se conseguir encontrar)
- Sumo de um limão
- 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra ou outro a gosto
- 2 colheres de sopa de coentros frescos
- 1 folha de louro ou louro desidratado em pó
- Coloque todos os ingredientes numa picadora ou processador de alimentos e pique/misture tudo.
- Se preferir encontrar pedaços maiores de ingredientes, também pode picar os coentros à mão e ralar os alhos e cebola, misturando depois tudo num frasco de vidro e agitando bem.
- Este molho é perfeito para acompanhar todo o tipo de carne depois de grelhada e também é bom para a temperar ainda crua ou ir pincelando durante o churrasco. Com esta mistura, também pode esfregar peças de carne antes de irem ao forno, fica delicioso.
