- 1 lata de atum de conserva (cerca de 125 gr.)
- 6 filetes de anchovas
- 1 colher (sopa) alcaparras
- 2 gemas de ovos cozidas
- azeite fino, salsa, limão e maionese q.b.
- Picam-se o atum, as anchovas, as alcaparras escorridas, as gemas e um ramo de salsa.
- Pisam-se depois num almofariz, juntando-lhes o sumo de meio limão e azeite suficiente para amolecer o composto.
- Passa-se por um “passe-vite”, bate-se e incorpora-se-lhe maionese suficiente para obter um creme com a consistência cremosa de uma maionese um pouco espessa.
