Para carnes na brasa.

• 4 colheres de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de café de tomilho
• 1 colher de café de mostarda
• 2 colheres de sopa de leite condensado
• 1 colher de sopa de coentros picados
• 1 colher de sobremesa de salsa picada
• 1 copo de vinho tinto
• sal e pimenta (a gosto)

1. Derreta a manteiga em lume forte e refogue nele a cebola e os alhos (com a frigideira tapada).
2. Mexa com uma colher de madeira e, sem parar, acrescente a mostarda diluida no copo de vinho tinto, os coentros, a salsa, o tomilho e o sal.
3. Coza em lume brando durante 10 minutos e acrescente o leite sem que ferva.