Ideal para temperar saladas.

• 1/2 dente de alho finamente picado
• 1 iogurte natural sem açúcar
• 1 pitada de estragão
• 2 malaguetas pequenas (opcional)
• 1 colher de cebola picada
• 1/4 de pimento verde
• 1/2 abacate grande e maduro
• Sal

1. Numa saladeira ponha o abacate descascado e aos pedaços e amasse até obter uma espécie de puré, junte o pimento finamente picado, a cebola, o alho, a pitada de estragão e a malagueta, caso deseje.
2. Quando obtiver um molho espesso, junte o iogurte e um pouco de sal, e bata muito bem com um garfo até obter um molho um pouco mais liquido.
3. Rectifique de sal e reserve até ao momento de servir.