- 1,5 dl de caldo de carne muito concentrado ou molho de carne ou molho feito com extrato de carne
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 laranja grande
- 1 colher de café de fécula
- sal e pimenta
- Retire da casca da laranja, com uma faca, apenas o vidrado. Corte a casca em juliana fina e ferva-a durante 3 minutos em água simples.
- Passe por água fria e escorra. Esprema o sumo da laranja. Junte o vinho com o molho de carne e a fécula desfeita numa colher de sopa de água fria.
- Tempere com sal e pimenta e deixe ferver e reduzir tudo para 2 dl, mal medidos.
- Junte o sumo de laranja e a juliana de casca de laranja.
- Leve o molho ao lume só para aquecer bem.
