- 200 gr de de peito de frango moído
- 300 gr de pernil de vitela moído
- 1/2 cenoura picada finamente
- 1/2 cebola picada finamente
- 2 talos de salsa picada finamente
- 40 ml de azeite, perfumado com alho
- 50 gr de manteiga
- 100 ml de vinho branco seco
- 1/2 chávena de puré de tomate
- 1/2 chávena de fumê de frango
- 200 ml de natas
- 1 colher (café) de maizena
- sal e pimenta do reino q.b.
- Refogue levemente a carne no azeite e na manteiga.
- Num recipiente separado, refogue a cebola, a cenoura e a salsa, incorpore a carne, adicione o vinho e deixe evaporar.
- Junte o concentrado de tomate, o fumê e os restantes ingredientes (exceto as natas) e cozinhe tapado. Reserve.
- Quando servir, acrescente as natas ao molho, aqueça bem e retifique o tempero.
