- limões
- malaguetas
- sal
- Espremem-se alguns limões, passando o sumo por uma peneira fina, para reter as sementes.
- A seguir leva-se este sumo ao lume, introduzindo nele o piripiri, encarnado e fresco e deixa-se ferver durante aproximadamente 5 minutos.
- Retira-se então do lume separando o sumo, do piripiri.
- Este é esmagado num alguidar, juntamente com uma pitada de sal, até se apresentar sem granulações.
- Finalmente, despeja-se o piripiri moído no recipiente que contém o sumo de limão e mistura-se bem.
- Este molho pode acompanhar bifes, arroz, etc., espalhando-se bem por cima da travessa.