• 8 claras
• 150 g de açúcar
• 2 c. (de sopa) de caramelo líquido
• 4 dl de leite
• 1 c. (de sopa) de pó custard
• 2 c. (de sopa) de açúcar
• 1 casquinha de limão
• 1 pau de canela
• Manteiga q.b.
• açúcar q.b.

Ligue o forno a 160º C. Unte uma forma redonda, de chaminé, com manteiga e polvilhe-a com açúcar.

Bata as claras bem firmes, junte-lhe o açúcar, aos poucos, batendo sempre. Sem parar de bater, junte o caramelo liquido. Verta o preparado na forma. Bata ligeiramente com a forma na mesa de trabalho para saírem as bolhas de ar. Leve a meio do forno durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura: Num tacho, junte o açúcar com o custard e o leite. Mexa bem e junte a casca limão e o pau de canela e leve a lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, elimine o pau de canela e a casca e deixe arrefecer. Desenforme para um prato, regue com o creme custard e sirva.