• 6 postas de tintureira ou outro peixe de carne firme
• 250g  de miolo de camarão
• Azeite q.b. (ou 2 colheres de sopa de azeite de dendê *)
• 1/2 chávena de chá de cebola picada + 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 pimento vermelho cortado em tiras
• alhos picados
• 4 tomates maduros
• leite de coco cerca de 150 ml
• sal q.b.
• pimenta moída na altura
• sumo de 1 limão
• coentros frescos picados

* O azeite de dendê ou óleo de palma  é riquíssimo em vitamina A, tem uma coloração alaranjada e é muito utilizado nas culinárias Brasileira e Angolana.

1. Tempere o peixe e o miolo de camarão com sal, pimenta e sumo de limão.
2. Deixe a marinar cerca de 30 minutos.
3. Leve um tacho ao lume com o azeite, e faça um refogado com a cebola picada e alhos.
4. Junte o tomate e o pimentão, tape o tacho e espere que amaciem um pouco.
5. Junte o peixe com a marinada, disponha das cebolas em rodelas por cima deste, deixe cozinhar por breves minutos.
6. Adicione o leite de coco, rectifique o sal e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, virando as posta do peixe com cuidado para que não se desfaçam.
7. Retire do lume polvilhe com coentros frescos picados no momento, tape e deixe repousar os aromas cerca de cinco minutos ates de servir.
8. Sirva quente acompanhado por arroz branco.