• 1 kg camarão
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 pimento cortado em tiras
• 4 c. sopa azeite
• 1 c. sopa sumo de limão
• 1 c. sopa azeite aromatizado
• 1 caneca leite côco
• 1 c. sopa coentros picados
• 1 c. sopa salsa picada
• 1 c. café pimenta calabresa
• q.b. sal e pimenta

1. Limpe e descasque os camarões.
2. Numa panela, de preferênciade barro, coloque os camarões, cubra com a cebola e os pimentões.
3. Regue com pouco azeite e o sumo de limão, polvilhe o sal e a pimenta a gosto, e pimenta calabresa.
4. Deixe descansar por 30 minutos e regue novamente com azeite.
5. Leve a panela ao lume médio e deixe cozinhar, sem mexer, durante 10 minutos ou até que os pimentões ficarem macios e o excesso de líquido evaporar.
6. Junte o leite de coco e cozinhe somente até ferver.
7. Polvilhe o coentro e a salsa picados, tire do fogo e leve directamente a mesa na própria panela em que foi preparada.
8. Sirva arroz branco como acompanhamento.

2ª OPÇÃO:

• 600g de camarão médio fresco ou descongelado
• Sumo de 1 lima
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas meia lua
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• ½ malagueta
• ½ pimento verde cortado em tiras
• ½ pimentão vermelho cortado em tiras
• ½ pimento amarelo cortado em tiras
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em rodelas
• 350ml de leite de coco
• 1 molho de coentros frescos picados
• 70g de farinha de mandioca torrada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

1. Descasque os camarões. Coloque as cabeças e as cascas num tacho e rejeite a tripa.
2. Tempere o miolo de camarão com sal, o alho picado e pimenta. Misture tudo e regue com o sumo de lima.
3. Deixe tomar gosto durante 20 minutos.
4. Cubra as cascas de camarão com água e tempere com sal. Tape, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos.
5. Passados os 10 minutos, coe o caldo numa rede fina e meça 125ml de caldo.
6. Numa frigideira grande ou num tacho, leve ao lume o azeite e quando estiver bem quente, junte o camarão.
7. Salteie o camarão até que este ganhe cor.
8. Com uma escumadeira, retire o camarão para uma tigela e reserve.
9. À gordura que ficou, adicione o azeite de dendê, a cebola, a malagueta, o tomate, o pimentão vermelho, o pimento verde e o pimento amarelo.
10. Tempere com sal e deixe refogar em lume forte durante 10 minutos.
11. Passados os 10 minutos e quando os pimentos amolecerem, adicione os 125ml de caldo.
12. Mexa e quando começar a ferver, adicione o leite de coco. Deixe ferver durante 3 minutos.
13. Passados os 3 minutos, junte os coentros picados e o camarão.
14. Mexa e deixe ferver em lume médio durante 5 minutos.
15. Passados os 5 minutos e quando tudo estiver apurado, retire com uma escumadeira o camarão, os pimentos e, com uma colher, metade do molho.
16. À outra metade do molho, junte aos poucos a farinha de mandioca torrada e mexa energéticamente.
17. Caso o pirão esteja muito grosso, acrescente mais um pouco de caldo de camarão.
18. Deixe cozinhar o pirão durante 10 minutos e retire para servir.
19. Pode fazer um arroz branco para deixar o prato ainda mais completo.