• 800g de Peixe branco (corvina, tamboril, robalo ou pargo)
• 1 Cebola laminada
• 1 Tomate maduro
• 1 Pimento vermelho
• 200ml de Leite de coco
• 2 Colheres (sopa) de Óleo de palma
• Sal e Pimenta preta
• Sumo de Limão
• Coentros

1. Corte o peixe em postas e coloque numa vasilha. Tempere com sumo de limão a gosto, sal e pimenta. Reserve.
2. Corte o tomate em rodelas finas e o pimento em tirinhas. Reserve.
3. Num tacho largo, aqueça o óleo de palma e refogue a cebola.
4. Disponha as postas de peixe sobre a cebola e cubra com as rodelas de tomate e as tiras de pimento.
5. Regue com o leite de coco, salpique com sal e deixe cozinhar tapado, sem mexer, até o peixe estar no ponto e o molho apurado.
6. No último minuto, junte um punhado de coentros picados.
7. Sirva com arroz de coco e lima e farofa de dendê.

• 1 kg de postas de pescada congelada
• 10 camarões grandes
• 1 limão
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 4 tomates pelados
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 5 c. sopa de azeite
• 1 c. de café de açafrão em pó
• 3 dl de leite de coco
• 1 raminho de coentros

1. Deixe descongelar a pescada e o camarão. Limpe a pescada, retire a espinha central, lave-a e seque-a.
2. Descasque os camarões e junte-os à pescada. Regue tudo com o sumo do limão.
3. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito fino e deite para um tacho.
4. Corte os pimentos ao meio, retire as pevides e peles brancas e corte em cubos pequenos.
5. Junte ao tacho com a cebola e o azeite e leve ao lume.
6. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate picado, os pimentos e mexa. Junte o açafrão, o leite de coco e tempere de sal e pimenta. Deixe ferver.
7. Junte a pescada e o camarão e deixe e cozinhar durante 10 minutos. Junte os coentros e sirva com arroz branco.

• Dica: A pescada pode ser substituída por outro peixe a gosto.

4ª OPÇÃO:

• 1kg de postas de cação
• 1 pimento verde em rodelas
• 1 pimento vermelho em rodelas
• 1 pimento amarelo em rodelas
• 1 tomate em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 1 fio de azeite
• Molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre (ou limão)
• Açafrão
• Sal e pimenta q.b.
• 1 molho de coentros picados
• 1 tablete de caldo de peixe
• 200ml de leite de coco

1. Numa panela (preferencialmente de barro) disponha uma camada de cebola, tomate e pimentos coloridos. Por cima, as postas de peixe.
2. Tempere com um fio de azeite, vinagre (ou limão), regue com molho de soja, uma pitada de sal, uma pitada de açafrão, uma pitada de pimenta (ou molho de pimenta).
3. Acrescente o tablete de caldo de peixe diluído em água e as restantes rodelas de cebola, tomate e pimentos.
4. Acenda o lume, tape a panela e deixe cozinhar até ficar macio, cuidado para não cozinhar demasiado e desfazer as postas. Se necessário, acrescente um pouco de água.
5. Quando o peixe estiver cozido, tempere com o coentros e deite o leite de coco. Deixe apurar por 5 minutos e está pronto.

1. Deixe descongelar a pescada e o camarão. Limpe a pescada, retire a espinha central, lave-a e seque-a. Descasque os camarões e junte-os à pescada. Regue tudo com o sumo do limão.
2. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito fino e deite para um tacho. Corte os pimentos ao meio, retire as pevides e peles brancas e corte em cubos pequenos. Junte ao tacho com a cebola e o azeite e leve ao lume.
3. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate picado, os pimentos e mexa. Junte o açafrão, o leite de coco e tempere de sal e pimenta. Deixe ferver.
4. Junte a pescada e o camarão e deixe e cozinhar durante 10 minutos. Junte os coentros e sirva.