- 1 embalagem de medalhões de pescada
- 1 embalagem de miolo de camarão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ pimento encarnado
- ½ pimento verde
- 2 tomates maduros
- 1 lima
- piri-piri q.b.
- 0,5dl de óleo de palma
- 0,5dl de azeite
- 3dl de leite de coco
- coentros q.b.
- sal q.b.
- Descongele os medalhões e o camarão. Corte o peixe em cubos. Pique a cebola e o alho, retire as sementes do tomate e dos pimentos.
- Corte o tomate em pedaços e os pimentos em tiras. Leve ao lume os legumes com o azeite e o óleo de palma até o tomate ficar quase desfeito. Tempere com sal.
- Junte o peixe, o piri-piri e o sumo de lima. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.
- Junte os camarões, as folhas de coentros e cozinhe por mais 10 minutos, agitando o tacho para não desmanchar o peixe.
- Acrescente o leite de coco, envolva e deixe cozer mais 5 minutos. Retifique o tempero.
- Aromatize com mais coentros e sirva com arroz agulha.
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