- 1 Morcela tradicional
- 1 Molho de grelos
- 3 Dentes de alho ralados
- 1 Colher de sopa de vinagre branco
- 3 Colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Banha de porco
- Antes de levar a morcela ao forno, fure-a de ambos os lados.
- Unte um prato de barro com a banha de porco e coloque a morcela para ir ao forno.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C de temperatura por 25 minutos.
- Enquanto a morcela está no forno, prepare o molho.
- Num recipiente, adicione o alho, o azeite, o vinagre branco, a pimenta moída, e umas areias de sal, misture os ingredientes até ficar espesso o molho. Reserve.
- Num tacho ao lume com água quase a ferver, adicione os grelos, umas areias de sal, tape o tacho e deixe cozer por 5 minutos.
- Após os 25 minutos, a morcela já estará assada, prepare o prato.
- Adicione os grelos e o molho por cima dos grelos e da morcela.
Opção nº 2
- 1 Morcela Regional
- Grelos
- Batata pequena
- Vinagre balsâmico
- Malagueta
- Azeite
- Sal
- Pimentão
- Alho
- Alecrim
- Cozer morcela 4 minutos em água a ferver e retirar.
- Cozer grelos 3 minutos na mesma água e adicionar sal.
- Cozer as batatas cortadas a meio por 10 minutos, também na mesma água.
- Numa frigideira colocar o azeite e os grelos cortados finamente temperando de sal.
- Retirar os grelos e adicionar um pouco mais de azeite, a malagueta, o pimentão, o alecrim, o alho esmagado inteiro e aquecer ligeiramente.
- Pegar na morcela e cortada às rodelas passá-las pelo refogado.
- Fazer o mesmo com as batatas e deixar repousar um pouco.
- Empratar com o refogado restante coado servindo como molho.
