- 1 Cebola
- 1 Maçã
- Azeite
- Louro
- Sumo de limão
- Descasque a cebola, corte a meio e em gomos. Leve a suar num pouco de azeite com uma pequena folha de louro.
- Descasque a maçã, corte em quartos, retire o centro e corte em gomos.
- Salteie em lume vivo num pouco de azeite e junte umas gotas de sumo de limão.
- Misture a cebola e a maçã (sem o louro).
- Corte a morcela em rodelas e leve ao forno a tostar. Sirva sobre a mistura.
- Nota: a morcela da Beira é feita com sangue, pão, cebola, cominhos e gorduras de porco, diferindo de outros enchidos de sangue que levam carnes.
