- 6 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar (de preferência açúcar amarelo)
- 1 cálice de licor de café
- 50 grs de amêndoas peladas e moídas
- 80 grs de chocolate de culinária
- 4 colheres de (café) de café instantâneo
- 60 grs de manteiga
- Derreta o chocolate partido aos bocados e a manteiga em banho-maria.
- Retire do lume deixe arrefecer um pouco e adicione as gemas batendo um pouco.
- Bata as claras em castelo, junte o açúcar e bata até ficarem firmes, e reserve.
- Misture ao preparado de chocolate as amêndoas moídas, o licor e o café, mexa bem.
- Por fim envolva sem bater as claras em castelo.
- Ponha a mousse numa taça ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico.
- Na hora de servir decore a mousse com uma roseta de chantilly e 2 grãos de café.
