- 100g de chocolate preto
- 80g de açúcar
- 200g de manteiga sem sal
- 4 ovos
- 1,5 colheres de sopa de leite
- Parta o chocolate em pedaços pequenos, de preferência com uma faca de serrilha (uma faca de cortar pão é o ideal).
- Junte-lhes a colher e meia de leite e derreta em banho-maria.
- Junte num recipiente à manteiga (convém deixá-la amolecer previamente) e bata com uma batedeira elétrica durante cerca de 7 a 8 minutos.
- Passado esse tempo, junte o açúcar e bata novamente por mais 7 a 8 minutos.
- De seguida, parta um ovo, separe a gema da clara, e junte a gema ao preparado de chocolate.
- Bata com a batedeira durante cerca de 3 a 4 minutos.
- Repita com os restantes ovos, juntando as gemas uma a uma (e batendo sempre após juntar cada gema) e guardando as claras à parte.
- Finalmente, bata as claras em castelo bem firme. Envolva cuidadosamente (sem mexer!) no preparado de chocolate.
- Deite no recipiente em que vai servir e leve ao frigorífico para esfriar.
- Se preferir, decore com raspas de chocolate.
