- 6 ovos
- 80g de açúcar
- 200g de chocolate para culinária
- 125g de manteiga sem sal
- Licor de café, qb
- Palitos de “la reine” qb
- Coloque um tacho com água a aquecer e sobre o mesmo uma taça de pirex com o chocolate partido em pedaços e a manteiga.
- Mantenha em lume médio até derreter, mexendo de vez em quando.
- Bata as gemas com o açúcar até que dupliquem o volume.
- Arrefeça ligeiramente o chocolate e junte ao creme sem deixar de bater.
- Deite uma pitada de sal nas claras e bata em castelo bem firme. Envolva com o creme com movimentos de baixo para cima.
- Leve ao frigorífico para arrefecer um tempo minimo de quatro horas.
- Para servir, coloque uma colher de mousse em cada taça, parta um a dois palitos de “la reine”, por cada dose.
- Regue-os com um pouco de licor de café e disponha sobre a mousse.
- Cubra com outra colher de mousse e decore com nozes partidas ou passas sultanas sem grainha.
