- 6 ovos
- 6 c. sopa de açúcar
- 1 tablete de chocolate com 200 g
- 1 c. sopa de manteiga
- 2 c. sopa de leite
- cacau em pó q.b.
- amêndoas ou nozes q.b.
- Comece por separar as claras das gemas. Numa tigela coloque as claras, noutra as gemas.
- Na tigela das gemas junte o açúcar. Pode bater com a colher de pau até obter um creme esbranquiçado ou usar a batedeira.
- Quando obtiver um creme esbranquiçado trate do chocolate.
- Para o chocolate: numa tigela que possa ir ao microondas coloque o chocolate aos cubos, a manteiga e o leite. Leve ao microondas, potência média durante 1 minuto.
- Retire e mexa para ver se o chocolate já está na temperatura certa para fundir sozinho. Se não estiver, coloque no microondas mais uns 30 segundos.
- O chocolate nunca deve ferver, nem aquecer demais.
- O chocolate deve atingir uma temperatura suficiente para que à medida que o vamos mexendo os pedaços inteiros se vão fundindo e derretendo até obter um molho homogéneo de chocolate.
- Vá juntando então depois colheradas de chocolate ao preparado dos ovos, mexendo sempre a cada adição e até acabar com o chocolate.
- Bata as claras em castelo que devem ficar bem firmes.
- Vá juntando aos poucos as claras ao preparado anterior e vá envolvendo, sem nunca mexer, com o auxilio de uma espátula.
- Repita a operação, sempre envolvendo as claras no chocolate com suavidade até terminar as claras.
- No final deve ter uma mousse homogénea, sem vestígios das claras em castelo e a fazer bolhas.
- Leve a mousse de chocolate aos frigorífico pelo menos umas 6 horas.
- No momento de servir polvilhe com cacau em pó e decore com amêndoas ou nozes.
