Para a Mousse de Chocolate branco

• 100 g de chocolate branco
• 3 claras
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 200 ml de natas frescas

Para a Mousse de Chocolate Negro

• 150 gr de Chocolate negro (de boa qualidade)
• 4 ovos
• 125 g de manteiga
• 100 g de açúcar

• Missangas de chocolate de leite para enfeitar

Mousse de Chocolate branco

1. Coloque metade das natas num tachinho pequeno e leve ao lume até estarem bem quentes mas sem ferverem.
2. Retire do lume e adicione imediatamente o chocolate partido em pedacinhos pequenos, mexendo muito bem até o chocolate estar completamente derretido e formar um creme liso.
3. À parte bata as restantes natas com a batedeira (devem estar bem frescas, mas sem estarem congeladas), reserve.
4. Bata as claras em castelo adicionando aos poucos as duas colheres de açúcar.
5. Adicione as natas com o chocolate derretido às natas batidas mexendo lentamente.
6. Adicione ao preparado anterior as claras em castelo, mexendo de cima para baixo com muito cuidado.

Mousse de Chocolate Negro

1. Num tacho em banho maria coloque o chocolate com a manteiga para derreterem.
2. Mexa muito bem até formar um creme liso. Retire do lume.
3. Numa taça coloque as gemas e o açúcar e bata muito bem até começar a ter um creme esbranquiçado. Adicione o preparado do chocolate derretido com a manteiga.
4. À parte bata as claras em castelo bem firme. Adicione as claras ao preparado anterior mexendo lentamente de cima para baixo com muito cuidado.

Montagem

1. Encha até meio com mousse de chocolate negro taças de vidro individuais, finalizando com mousse de chocolate branco.
2. Enfeite com missangas de chocolate negro.
3. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.