• 1 manga madura
• 2 claras de ovo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 iogurtes naturais
• crocantes de avelãs (opcional)
  

Descasque a manga, corte-a em pedaços ( reserve alguns) e reduza-os a puré com a varinha mágica.

Bata as claras em castelo bem firme. Junte-lhes o açúcar e bata mais um pouco. Envolva depois  delicadamente nos iogurtes batidos.

Faça camadas alternadas deste preparado e do puré de manga em 4 taças, devendo a última camada ser de fruta.

Decore com os pedacinhos de manga que reservou.

Levem ao frigorifico e sirvam-na bem fresquinha.

É particularmente importante que batam as claras em castelo bem firme e que façam a mistura dos dois preparados (claras e iogurte) delicadamente, sem bater.