• 1 folha de gelatina incolor
• 4 ovos
• 200 g de açúcar
• 1 e 1/2 limão (sumo)
• 3 c. (de sobremesa) de açúcar em pó
• rodelas de limão q.b.

Demolhe a folha de gelatina em água fria. Junte as gemas com 150 g de açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do calor e junte a folha de gelatina escorrida e o sumo do limão. Mexa bem e deixe arrefecer.

Bata duas claras em castelo e junte-lhes o restante açúcar. Bata mais um pouco e envolva no creme de gemas. Distribua a mousse por pequenas formas refractárias e reserve.

Bata as restantes claras em castelo e junte-lhes 2 colheres, de sopa, de açúcar em pó. Coloque-as num saco de pasteleiro com boquilha frisada e disponha sobre as musses. Leve à parte superior do forno, a 180º C, até gratinar. Retire, polvilhe com o restante açúcar em pó e decore com rodelas de limão. Sirva fresco.