- 6 queijos fresco pequenos
- 1 iogurte gredo
- 50 g de stevia
- 3 claras
- 4 folhas de gelatina
Doce de Abóbora
- 1 kg de abóbora
- 500 g de açúcar gelificante ou açúcar amarelo
- 2 paus de canela
- amêndoa laminada torrada para decorar q.b.
Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante cinco minutos. Esmague os queijos e junte-lhes o iogurte. Bata as claras em castelo e junte-lhe a stevia aos poucos e batendo sempre, até ficarem firmes e brilhantes. Escorra a gelatina, derreta-a em banho maria ou no microondas, sem deixar ferver, incorpore na mistura do queijo e mexa bem. Por fim, envolva delicadamente as claras.
Divida o creme por 8 copinhos e leve ao frio até solidificar. De seguida coloque doce de abóbora a gosto por cima e decore com amêndoa laminada torrada. Sirva bem fresco.
Doce de Abóbora
Descasque a abóbora, corte-a em cubos e coloque num tacho. Adicione o açúcar e os paus de canela. Leve ao lume a cozer cerca de 30-40 minutos, até que a abóbora fique completamente cozida. Retire o tacho do lume, remova os paus de canela e com uma varinha mágica triture a abóbora até esta atingir a consistência desejada.
Leve novamente ao lume a engrossar, até atingir a textura desejada, tendo o cuidado de mexer com uma colher de pau, para que o doce não peque no fundo do tacho.
