MOUSSE:
- 5 ovos
- 2 dl de natas
- 120 g de açúcar
- 1,5 dl de vinho do Porto
MOLHO:
- 2,5 dl de vinho do Porto
- 100 g de açúcar
- chantili q.b.
Separe as claras e bata-as em castelo. À parte, bata as natas. Leve as gemas a lume brando, com o açúcar e o vinho, em banho-maria, mexendo sem parar até engrossar.
Retire do calor e deixe arrefecer. Depois de frio, adicione-lhe as natas batidas e as claras em castelo. Verta em taças e leve ao frigorífico.
Prepare o molho: Leve ao lume o vinho do Porto com o açúcar e faça uma calda. Retire do calor e, depois de frio, decore a mousse com chantili e regue com o molho. Sirva bem fresco.
