• 1 lata polpa de manga
• 2 folhas de gelatina branca
• 5 ovos
• 1 gelatina de pêssego
• 1 lata de leite condensado

1. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
2. Comece por fazer a gelatina de pêssego, levando ao lume a ferver 2 dl de água, logo que ferva dissolva o conteúdo de uma embalagem de gelatina, mexa bem e deite 2 dl de água bem fria. Deixe arrefecer.
3. Bate-se o leite condensado com as gemas dos ovos, depois junta-se a polpa de manga, a seguir junta-se a gelatina de pêssego já fria.
4. Em banho-maria dissolva as folhas de gelatina, logo que desfeitas e através de um passador adicione ao preparado anterior. Mexa bem.
5. Por fim bata as claras em castelo bem firme, e envolva no preparado anterior.
6. Coloque a mousse numa bonita taça de vidro e leve ao frigorífico pelo menos 6 horas.

2ª OPÇÃO:

• 600 grs de polme de manga
• 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor (1 colher de chá bem cheia)
• 2 dl de Natas
• 1 chávena de (café ) de água quente
• 4 claras batidas em castelo
• 100 grs de açúcar

1. Dissolva a gelatina na água quente, e deixe arrefecer um pouco.
2. Bata com uma colher de pau  o polme de manga com o açúcar, por fim adicione a gelatina, e misture.
3. Bata as natas em chantilly e adicione ao creme, sem bater envolvendo bem.
4. Se fizer com iogurte bata um pouco.
5. Por fim envolva muito bem as claras batidas em castelo.
6. Leve ao frigorífico para ganhar consistência  numa taça ou em taças individuais.

3ª OPÇÃO:

• 3 mangas grandes
• 1 lata de leite condensado
• 2,5 dl de natas
• 2 folhas de gelatina
• Sumo de limão

1. Esmague a manga. Junte o sumo de limão e o leite condensado.
2. Bata as natas até ganharem consistência. Junte ao creme de manga.
3. Demolhe a gelatina e dissolva num pouco de água quente.
4. Adicione a gelatina ao creme de manga. Leve ao frigorífico.

4ª OPÇÃO:

• 430g de polpa de manga
• 3 iogurtes  tipo grego 
• 2 claras de ovo
• Sal

1. Bata bem a polpa com os iogurtes. Seguidamente bata as claras de ovo, com uma pitada de sal, em castelo bem firme. Envolva a mistura com as claras.
2. Coloque em taças e leve ao frio durante pelo menos três horas.
3. Decore com umas framboesas ou outro fruto vermelho e manga caramelizada.
4. Se quiser dar um contraste de texturas coloque um pouco de merengue estaladiço por cima da mousse.

• Nota: Se não encontra a polpa de manga pode usar duas mangas bem maduras. Nesse caso deve triturá-las bem e adicionar uma ou duas colheres de açúcar se não forem suficientemente doces.