- 1 kg de arroz
- 500 gr de feijão-soroco
- 3 cocos
- 1 litro de água
- 1 colher de chá de sal
- Lave o arroz e o feijão-soroco sem casca. Ponham ambos para cozinhar numa panela com um litro de água e sal, durante vinte minutos.
- Rale os cocos; aqueça um pouco de água (morna), coloque no coco e esprema o leite. Junte o leite ao preparado anterior.
- Deixe no fogo até que o feijão esteja cozido e até o molho secar.
- Está pronto para servir.
- Pode ser servido com galinha grelhada ou arroz de cabidela (veja a receita de Galinha à Manduca).
- Este prato fica melhor quando preparado em panela de barro.
