Chilli:

• 500g de acem redondo, sem osso, picado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 1/2 c. chá de pimenta de cayenne
• 1 c. chá de paprika
• 1 c. chá de cominhos
• 1/3 c. chá de canela
• 1 cubo de caldo de carne
• 400g de tomate fresco
• 1 c. chá de açúcar
• 500g de feijão vermelho, cozido

• 3 tomates
• 1 pedaço de cebola
• Sumo de lima ou limão q.b.
• 1/3 de raminho de coentros
• Sal q.b.

• 250ml de natas
• 120g de queijo cheddar
• 1 pitada de alho moído
  1/3 c. chá de cebola moída
• 1 pitada de pimenta cayenne
• 1 pitada de pimenta
• Sal q.b.
• 400g de sour cream/natas ácidas
• 500g de nachos/triângulos de milho
• Coentros

1. Comece por aquecer o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho picados grosseiramente. Deixe-os amolecer.
2. Acrescente a pimenta caiena, a paprika, a canela e os cominhos. Misture bem e deixe cozinhar durante cinco minutos. 
3. Aumente o lume e adicione a carne, previamente picada, deixando-a ganhar cor, mexendo bem para não deixar agarrar ao fundo da panela.
4. Dilua o caldo de carne em 300ml de água quente e junte à panela.
5. Mexa e acrescente os tomates, picados grosseiramente. Tempere com o açúcar, sal e pimenta.
6. Mexa tudo muito bem, reduza para lume médio, coloque a tampa na panela e deixe cozinhar em lume brando,  por 40 minutos.
7. Vá mexendo, ocasionalmente, para ter a certeza de que nada está a queimar e junte um pouco de água, se achar necessário.
8. Use a varinha mágica para homogeneizar o chilli e desfazer os pedaços maiores de legumes.
9. Ao fim deste tempo, junte o feijão escorrido, envolva , deixe cozinhar um pouco e retifique os temperos.
10. Cozinhe por mais cinco minutos.

1. Comece por cortar o abacate e a cebola em pedaços e triture-os bem, com a varinha mágica.
2. Tempere com sumo de limão, sal, pimenta e tabasco.
3. Triture mais um pouco até não apresentar grumos.
4. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

1. Comece por aquecer as natas, mexendo ocasionalmente.
2. Assim que começar a ferver, adicione o queijo cheddar, previamente ralado, e misture.
3. Tempere com sal, pimenta, alho, cebola e caiena.
4. Baixe o lume para o mínimo e vá mexendo até que o queijo esteja derretido.

Salsa de tomate:

1. Comece por cortar o tomate e a cebola em pequeno pedaços.
2. Junte-lhe os coentros picados e tempere com sal esumo de limão.
3. Reserve por 10 minutos antes de usar.

1. Num um prato de servir largo, faça uma camada com os nachos, dispondo-os uns ao lado dos outros.
2. Sobre estes, adicione colheradas do chilli, quente.
3. De seguida, vá intercalando colheradas de molho de queijo cheddar, salsa de tomate, guacamole e natas ácidas.
4. Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.