Ingredientes:

• 4 Gemas
• 5 Claras
• 180gr Açúcar
• 250gr Manteiga derretida
• 200gr Farinha com fermento
• 1 c sobremesa com Fermento
• 3 caixas Mascarpone
• 3 Iogurte Grego natural Danone
• Açúcar qb
• Morangos laminados e inteiros
• Mirtilos

1. Bater as claras em castelo muito bem e reservar.
2. Bater bem as gemas com o açúcar até que fique uma mistura clara e fofa.
3. Juntar a manteiga derretida (mas não muito quente) e bater tudo bem.
4. Acrescentar a farinha polvilhada e o fermento, mexer o suficiente para envolver tudo e não bater demasiado.
5. Por fim, juntar as claras ao preparado com o cuidado normal para não se desfazerem.
6. Forrar uma forma redonda com papel vegetal, colocar o recheio e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 1/2h ou até estar cozido.
7. Quando estiver pronto, deixar arrefecer bem numa superfície arejada e por fim cortar o bolo em 2 camadas.
8. Para o recheio e cobertura, juntar o mascarpone com o iogurte e o açúcar a gosto e mexer bem para dissolver tudo.
9. Cobrir a metade de baixo do bolo com o creme, colocar os morangos laminados generosamente, colocar mais creme, acrescentar a metade de cima do bolo, cobrir com mais creme e decorar com morangos e mirtilos.

• Nota: os morangos devem estar bem secos.