- 8 navalheiras cozidas
- 1 c. (de sobremesa) de molho inglês
- 1 c. (de sobremesa) de salsa picada
- 1 Cebola
- 2 ovos cozidos
- 100 g de miolo de broa
- 2 c. (de sopa) de picles picados
- 2 c. (de sopa) de maionese
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- agrião q.b.
- rabanetes q.b.
- Extraia todo o miolo da carapaça das navalheiras, aproveitando também o líquido que vai saindo, e coloque tudo numa tigela.
- Tempere com sal, pimenta, o molho inglês, a salsa, a cebola muito bem picada, um ovo cozido bem esmagado, o miolo esfarelado, os picles e a maionese.
- Misture bem todos os ingredientes, recheie a carapaça do marisco, que deve ficar inteira.
- Separe a clara da gema, do ovo cozido que restou, rale bem os dois e disponha por cima do recheio, decorando.
- Disponha as pernas das navalheiras, em volta, e decore com agrião e rabanete laminado.
