- 250 g de açúcar
- 6 ovos
- 250 g de Manteiga
- 1 c. (de café) de fermento em pó
- 100 g de miolo de noz
- 1 chávena (de chá) de doce de framboesa
- 1 chávena (de chá) de chantili
- Manteiga q.b.
- farinha q.b.
- framboesas frescas q.b.
- amêndoas coloridas q.b.
- Unte uma forma de ninho com manteiga, forre o meio com papel vegetal e unte novamente. Polvilhe com farinha e reserve.
- Ligue o forno a 180º C.
- Bata o açúcar com as gemas e reserve. Derreta a manteiga e adicione-a ao preparado, batendo mais um pouco.
- À parte, bata as claras em castelo e junte-as ao preparado, alternando com a farinha e o fermento peneirados.
- Pique o miolo de noz em pedacinhos e envolva-os, delicadamente, na massa.
- Verta-a na forma e leve a meio do forno a cozer, durante 40 minutos.
- Decorrido o tempo, retire e desenforme morno.
- Mexa um pouco o doce de framboesa e com ele barre por completo o ninho, já frio.
- Coloque o chantili dentro de um saco de pasteleiro e disponha no interior do ninho.
- Por fim, decore também com framboesas frescas e amêndoas coloridas.
