- 6 ovos
- 250 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 1 c. (de café) de fermento em pó
- 1 limão (raspa)
- 60 g de miolo de noz picado
- 1 chávena (de chá) de doce de ovos
- 1 chávena (de chá) de fios de ovos
- amêndoas picadas e coloridas q.b.
- Unte uma forma de ninho com manteiga e polvilhe com farinha.
- Ligue o forno a 180° C.
- Bata bem as gemas com o açúcar.
- À parte, bata as claras em castelo.
- Peneire a farinha com o fermento e adicione-os ao preparado das gemas, alternando com as claras em castelo.
- Junte a raspa do limão e o miolo de noz picado.
- Verta na forma. Leve ao forno já quente e deixe cozer, cerca de 40 minutos.
- Desenforme morno e deixe arrefecer.
- Barre o bolo com o doce de ovos, cubra o centro com os fios de ovos e decore com miolo de amêndoa picado e amêndoas coloridas.
- Sirva fresco.
