Para 4 pessoas

• 0,5 dl de azeite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 150 grs de lulas
• 1 tomate maduro
• 1/2 cebola (média) picada
• 1 pimento
• 150 grs de berbigão
• 150 grs de mexilhão
• 300 grs de gambas ou camarões
• 1/2 frango (pequeno)
• 1/2 chouriço de colorau (pode substituir por 3 salsichas)
• 200 grs de arroz
• 100 grs de ervilhas
• açafrão q. b.
• sal e pimenta a gosto
• limão para decorar

1. Aqueça a margarina  e o azeite num tacho grande e com o fundo espesso. Junte a cebola e deixe refogar até estar translúcida.
2. Junte o frango cortado em pedaços pequenos e temperado de sal e pimenta. Deixe fritar até alourar.
3. De seguida junte as lulas em argolas e deixe continuar a fritar.
4. Adicione o tomate, sem pele nem sementes, cortado em cubos.
5. Quando o tomate estiver macio, junte o pimento cortados em tiras. Deixe cozinhar por alguns minutos e adicione o miolo de berbigão e o mexilhão. 
6. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando. Adicione o chouriço cortado em rodelas e deixe saltear um pouco. 
7. Entretanto, coza as gambas em água a ferver temperada com sal durante 2 minutos. Escorra e reserve o caldo depois de coado.
8. Descasque as gambas, reservando algumas com casca para decoração. 
9. Utilize a água de cozer as gambas (2 vezes e meia a quantidade do arroz) e verta-a na panela com os restantes ingredientes; e, na qual diluiu um pouco de açafrão.
10. Assim que o caldo levantar fervura, deite o arroz, retifique de sal e pimenta e deixe cozer durante 13 minutos.
11. Um pouco antes de terminar a cozedura do arroz, adicione as gambas cozidas e descascadas.
12. Enfeite o arroz com as gambas inteiras reservadas e rodelas de limão.