- 500 grs de bacalhau demolhado
- 500 grs de batata
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1,5 dl de azeite
- 2 ou 3 ovos cozidos
- 1 folha de louro
- 1 haste de salsa
- Leite q. b.
- sal e pimenta q. b.
- salsa picada a gosto
- azeitonas brancas ou pretas, para decorar
- Num tacho, coloca-se o bacalhau demolhado e cobre-se com água fervente. Tape muito bem o tacho (utilize um cobertor se necessário, para manter o calor) e deixe que permaneça assim por 20 minutos.
- Passado este tempo, retire o bacalhau e limpe-o de todas as peles e espinhas.; a seguir lasque-o.
- Coloque as lascas de bacalhau num tacho e cubra com leite muito quente.
- Reserve novamente, em local quente e resguardado por duas ou três horas.
- Apare as batatas e coza-as, com a casca, em água temperada de sal. Aproveite e coza, também, os ovos.
- Escorra-as, pele-as e corte-as em cubos. Reserve os ovos.
- Numa frigideira coloque o azeite, a cebola em juliana e o alho picado e deixe alourar levemente.
- Numa travessa que possa ir ao forno, disponha as lascas de bacalhau que se retiram do leite, as batatas cortadas em cubos e a cebola. Tempere com pimenta. Misture tudo cuidadosamente.
- Ajeite a travessa e leve ao forno, previamente aquecido a 180º, por 10 a 15 minutos.
- Corte os ovos às rodelas.
- Retire o bacalhau do forno, decore com os ovos, azeitonas e polvilhe com salsa picada.
- Este prato deve servir-se bem quente.
