Massa

• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 chávena de cacau em pó (ou chocolate em pó)
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 100g de manteiga sem sal (cerca de 5 colheres de sopa)
• 2 chávenas de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 chávena de leite

Recheio de coco

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150g de coco seco ralado ou em flocos

Cobertura de brigadeiro

• 2 latas de leite condensado (395g)
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colher (sopa) de manteiga
• Coco seco em flocos para finalizar

Massa

1. Em um recipiente misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, e o fermento todos ingredientes secos peneirados Reserve.
2. Em outro recipiente bata a manteiga com o açúcar até que se forme uma farofa húmida.
3. Junte os ovos um a um batendo bem a cada adição.
4. Agora junte metade da mistura dos secos e o leite e misture sem bater.
5. Quando estiver homogêneo adicione o restante da mistura dos secos e misture delicadamente.
6. Divida a massa em duas formas iguais (untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó) e leve para assar a 180º por cerca de 25 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.
7. Depois disso deixe esfriar e reserve.
8. Se não tiver duas formas iguais, asse em duas etapas ou abra o bolo ao meio depois de frio.

Recheio de coco

1. Numa panela junte o leite condensando, a manteiga e o coco ralado.
2. Cozinhe em lume médio mexendo sempre até que a mistura engrosse e solte do fundo da panela.
3. Deixe esfriar antes de utilizar.

Cobertura de brigadeiro

1. Numa panela junte o leite condensando, a manteiga e o cacau em pó.
2. Cozinhe em lume médio mexendo sempre até que a mistura engrosse e solte do fundo da panela.
3. Depois acrescente meia caixinha de creme de leite e misture.
4. Deixe arrefecer antes de cobrir o bolo.

Montagem

1. Cubra o primeiro bolo com todo o recheio de coco e empilhe o segundo bolo.
2. Cubra com o brigadeiro e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
3. Este tempo ajudará a deixar o recheio e cobertura mais firmes e seu bolo mais estruturado.