- 1 kg de carne de novilho cortada em cubos
- 300 gr. de cogumelos frescos laminados (ou duas latas)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 malagueta
- 1 pacote de polpa de tomate (cerca de 200 ml)
- 2 cenouras médias
- 200 ml de vinho branco
- sal
- azeite
- manjericão
- salsa picada (ou coentros)
- Picar os dentes de alho, a cebola e a malagueta. Cortar as cenouras às rodelas. Levar a lume médio com um fio de azeite e a folha de louro até a cebola começar a dourar.
- Juntar a carne, temperar com sal. Deixar a carne ganhar cor. Juntar a polpa de tomate, refrescar com o vinho e deixar cozinhar em lume médio durante 30 minutos.
- Terminado o tempo, temperar com mangericão, juntar os cogumelos laminados e deixar cozinhar, em lume médio e com o tacho tapado, por mais 30 minutos.
- O molho deve ficar com alguma consistência e não muito líquido.
- Verificar se a carne está tenra. Polvilhar com salsa picada (ou coentros) e servir.